Browsing Tag

ruoka

MIES KEITTIÖSSÄ

5 maaliskuun, 2018

 

Kaupallinen yhteistyö: Kikkoman

Uskoisin, että ainakin kaikki vähänkään pidempään blogiani seuranneet tietävät, että meikäläinen ei todellakaan ole mikään virtuoosi ruoanlaiton suhteen. Hyvä ruoka on ehdottomasti yksi suurimpia intohimojani, mutta kokkaaminen ei niinkään. Meidän taloudessa mies hoitaa varmaan 90% ruoanlaittopuuhista ja miksipä ei, sillä häneltä tuo tuntuu käyvän todella luontevasti. Sattuneesta syystä nämä ruokakampanjat muodostuvatkin meillä aina hauskoiksi yhteisiksi projekteiksi. Aina näitä tehdessä mietin, että miksi en voisi useamminkin kirjoitella ruoka-aiheisia juttuja ja jakaa enemmän reseptejä. Meillä tehdään nimittäin kotona tosi paljon ruokaa – arkena helppoja, mutta maukkaita ruokia ja viikonloppuisin hifistellään vähän enemmän. Vaikka kokkaaminen jää usein miehen vastuulle, niin yleensä ideoidaan sekä fiilistellään aina yhdessä ja kyllä mullekin sieltä yleensä joku rooli löytyy!

Tällä kertaa päästiin kokeilemaan Kikkomanin tuotteita ja ideoimaan erilaisia reseptejä niiden ympärille. Kikkomanin klassinen punakorkkinen soijakastike on varmasti kaikille tuttu, mutta lisäksi samalta merkiltä löytyy laaja kokoelma myös muita kastikkeita. Erityisesti me keskityimme nyt testailemaan muutamia maustettuja teriyakikastikkeita sekä erilaisia soijakastikkeita. Tykkäämme molemmat aika vahvasti mausteuista ruuista ja meillä oli jo entuudestaankin kokemusta Kikkomanin monipuolisista tuotteista. Soijakastikkeet mielletään monesti vain aasialaisen ruoan yhteyteen ja eipä se ole ihmekään, sillä sieltä se on ihan alunperinkin kotoisin ja monissa aasian maissa sitä käytetään todella laajasti. Soijakastiketta on kuitenkin käytetty pitkään yleismausteena myös länsimaissa ja aasialaisen ruokakulttuurin laaja levinneisyys on tietenkin tuonut soijakastikkeen entistä tutummaksi (esim. sushi). Soijakastiketta voi kuitenkin käyttää tosi monipuolisesti ruoan valmistuksessa niin maustamiseen kuin suolan korvikkeeksikin.

Tässä jakoon meidän kehittelemät safkat resepteineen. Olimme itse jokaiseen kolmeen ruokaan tosi tyytyväisiä!

 TERIYAKILOHI (800g lohta)

2 rkl Kikkoman soija

3 rkl Kikkoman Teriyaki (toasted sesam)

2 rkl Hoisinkastike

n. 1 tl raastettua inkivääriä

1/2 limen mehu

1 valkosipulinkynsi

2rkl ruokosokeria

Sesaminsiemeniä

Jaa lohi haluamasi kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadin ainekset keskenään kulhossa ja sen jälkeen lisää lohipalat marinadiin ja sekoita. Jätä lohi maustumaan viideksitoista minuutiksi jääkaappiin. Kuumenna uuni 180c ja asettele lohet uunivuokaan nahkapuoli alaspäin (säilytä loput marinadit kulhossa). Anna lohen paistua uunissa n.16-20min. Lisää marinadiin 1 dl vettä ja kiehauta seos kattilassa. Jatka miedolla lämmöllä keittämistä hämmentäen niin kauan, että seos sakenee. Ota lohi uunista ja sivele lohipalat tekemälläsi marinadikastikkeella. Nosta uunin lämpö 225c ja paista sen jälkeen lohipaloja vielä 2 minuuttia kovassa lämmössä. Ota lohi uunista ja anna vetäytyä muutaman minuutin, jonka jälkeen ripottele sesaminsiemenet lohipalojen päälle. Tarjoile jarminriisin sekä esimerkiksi paistettujen kasviksien ja piparjuurikastikkeen kera!



TERIYAKIKANA (sisäfilee 600 g)

2 rkl Kikkoman vähäsuolainen soijakastike

3 rkl Kikkoman Teriyaki (roasted carlig)

1 rkl Hoisinkastike

1/2 limen mehu

1 valkosipulinkynsi

2rkl ruokosokeria

1 punainen chili (ilman siemeniä)

Sesaminsiemeniä

Sekoita marinadin ainekset kulhossa keskenään, lisää kanan sisäfileet ja sekoita. Paista marinoidut kanapalat pannulla miedolla lämmöllä kypsiksi. Jätä kanat vetäytymään ja valmista haluamasi salaattipohja. Ripottele kanapalojen päälle sesaminsiemenet ennen tarjoilua.

TERIYAKIMARINOITU PAAHTOPAISTI (Naudan paahtopaistia 1 – 1,5 kg)

3 valkosipulinkynttä

4 rkl Kikkoman teriyaki (roasted carlig)

3 rkl Kikkoman soijakastiketta

2 rkl ruokosokeria

1/2 dl savupaprikajauhetta

1 rkl oliiviöljyä

1/2 tl juustokuminaa

mustapippuria

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja pyörittele paahtopaisti kauttaaltaan marinadissa. Jätä paahtopaisti marinoitumaan jääkaappiin muutamasta tunnista vuorokauteen. Laita marinoitu paahtopaisti uunivuokaan ja kuumenna uuni 150c. Laita lihanlämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan ja laita se uuniin. Kypsennä, kunnes lämpömittari näyttää n.60 astetta. Ota paisti pois uunista ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista. Viipaloi paisti ja ripottele päälle savuvuolaa (myös vuorisuola käy). Tarjoa esim. paistettujen kasvisten sekä piparjuurikastikkeen kanssa.

Laittakaa ihmeessä yllä näkyvät reseptit talteen esimerkiksi sellaisien päivien varalle, kun oma pää lyö tyhjää ruoanlaiton suhteen. Kikkomanin nettisivuilta löytyy myös paljon lisää erilaisia reseptejä ja ne löydätte täältä!

Lisäksi voitte lukea lisää blogipostauksia aiheesta: Jotain maukasta, Salamatkustaja, Haarukkavatkain ja Musta ovi -blogeista!

 

– Janni

HERKKUVINKKI PIKKUJOULUIHIN

22 marraskuun, 2017

 

Kaupallinen yhteistyö: Kantolan

Pikkujoulusesonki taitaa olla parhaimmillaan tällä hetkellä ja myös itselläni se starttasi viime viikonloppuna. Monilla on varmasti vielä useammat pikkujoulut edessä ja mulla olisi pieni vinkki takataskussa, mikäli juhlien tarjoilut aiheuttavat vielä päänvaivaa. Itse en ole todellakaan mikään mestari keittiössä ja siksi tuo tarjoilupuoli on ainakin itselleni monesti juhlia järjestäessäni pieni stressin aihe. Onneksi mieheni on minua valtavasti taitavampi tämän asian suhteen ja hän hoitaakin yleensä kaikki tarjoilut meidän juhlissa. Nämä herkut ovat kuitenkin sen verran helppoja, että ne onnistuvat jopa minultakin!

Kyseessä on Kantolan uudet Pikkukeksi -nimeä kantavat premium suolakeksit, joista löytyy kaksi eri makuvaihtoehtoa: kermaviili & ruohosipuli sekä suola. Kantolan Pikkukeksit ovat nimensä mukaisesti perinteisiä suolakeksejä pienempiä ja juuri täydellisen kokoisia sormisyötäviksi soveltuvia suupaloja. Pikkukeksit ovat herkullisia jo ihan sellaisenaankin syötäväksi ja voin omasta kokemuksesta kertoa, että ainakin noihin kermaviilillä ja ruohosipulilla maustettuihin versioihin jää jopa himo – nam! Täytteitähän näihin voisi keksiä tuhansia erilaisia ja jokaiseen makuun, mutta voin lämmöllä suositella ainakin näitä kolmea täyteversiota, joita itse testasimme…


1. täyte

  • kermaviili & ruohosipuli -Pikkukeksi
  • kylmäsavulohi
  • maustamaton tuorejuusto
  • tilli

2. täyte

  • suola -Pikkukeksi
  • pippurituorejuusto
  • tuore viikunaviipale

3. täyte

  • suola -Pikkukeksi
  • aurajuusto
  • viikunahilloke
  • saksanpähkinä

Kaikki näistä kolmesta toimivat siis todella hyvin ja oma suosikkini oli ehdottomasti tuo kolmas versio, joka oli näistä myös se kaikista jouluisin. Suolaisen ja makean yhdistäminen ei aina ole helppoa, mutta yleensä lopputulos on loistava, kun onnistuu löytämään juuri ne oikea makuparit. Punaviini tai sillä terästetty glögi on toimii näiden kanssa varmasti täydellisesti!

Tässä siis tosiaan helppo vinkki pikkujoulujen tai ihan minkä tahansa muidenkin illanistujaisien tarjoiluja ajatellen. Kantolan Pikkukeksien paras puoli oli mielestäni juurikin tuo pieni koko, jonka ansiosta näistä sai tehtyä hieman tavanomaisia suolakeksejä tyylikkäämpiä suupaloja!

– Janni

JYVÄNÄKKÄRIT KAHDELLA ERI TÄYTTEELLÄ

8 kesäkuun, 2017

Kaupallinen yhteistyö: Kantolan

Meikäläinen on aina ollut heikkona kaikkiin erilaisiin näkkäreihin ja hapankorppuihin. Saatan rouskuttaa niitä puoli pakettia yhden illan aikana ja tästä syystä olen ruvennut jopa rajoittamaan niiden ostamista kotiin. Onneksi tässä tapauksessa on kuitenkin kyse melko terveellisestä paheesta, josta en pahemmin joudu itseäni sättimään. Saatiin taannoin kokeiluumme pari pakettia Kantolan uusia kevyesti maustettuja jyvänäkkäreitä – yrtti-merisuola ja kaura-auringonkukka. Kehiteltiin yhtenä iltana niihin ihan älyttömän hyvät täytteet ja herkuteltiin ulkona ilta-auringossa. Toiseen versioon tuli vuohenjuustolevitettä, paholaisenhilloa sekä pinjansiemeniä ja toiseen quacamolea, kylmäsavulohta ja rucolanversoja. Molemmat maistuivat juoksulenkin jälkeen ihan taivaallisilta!

Kantolan uudet jyvänäkkärit eroavat tavallisesta näkkäristä muun muassa siinä, että niissä on runsaasti erilaisia siemeniä. Jopa 50% näkkärin koostumuksesta on siemeniä, joiden ansiosta näkkäri sisältää suuren määrän terveellisiä rasvoja. Kantolan jyvänäkkärit ovat myös täysin lisäaineettomia ja sisältävät reilusti kuituja ja proteiineja. Jyvänäkkärit ovat valmistettu vain seitsemästä ainesosasta, eikä niissä ole lainkaan lisättyä sokeria!



Ensimmäisessä täytteessä tosiaan quacamole (ohje täällä), kylmäsavulohisiivuja sekä rucolanversoja. Superhyvää!

Ja toisessa täytteessä vuohenjuustolevite, paholaisenhilloa, rucolaa ja pinjansiemeniä – namm!

Me käytettiin tällä kertaa vähän enemmän aikaa näihin spesiaalimpiin täytteisiin, mutta näitä jyvänäkkäreitä on kyllä tullut rouskuteltua myös pelkän voinkin kanssa ja niinkin nämä maistuvat erinoimaisesti. Tykkään älyttömästi tuosta runsaasti siemeniä sisältävästä koostumuksesta ja näkkärit ovat kivan rapeita. Näitä meidän toteuttamia täytteitä voisi tarjota jyvänäkkärin päällä vaikka alkupaloina jossain illanvietossa. Lisäksi nämä toimivat täydellisesti aamiaspöydässä, töissä välipalana tai esimerkiksi aterian lisukkeena. Iso plussa myös lisäaineettomuudesta. Kantolan jyvänäkkäreitä pitäisi olla saatavilla tosi laajalti kaikista hyvin varustetuista ruokakaupoista!

– Janni